Não adoram espargos? Ricos em vitaminas e minerais com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. São uma maravilha.

E como os cozinham, por exemplo, para servir com bifes ou como entrada?

Depois de um directo no Instagram com o Chef Henrique Sá Pessoa ele ensinou-me a técnica que evita que os espargos fiquem secos e mirrados… e é uma técnica que faz todo o sentido, se pensarmos que o espargo é composto maioritariamente por água (93%).

Podem grelhá-los sem qualquer gordura, numa frigideira antiaderente ou salteá-los num pouco de azeite ou manteiga, até ficarem al dente.

Foi o que fiz. Ora espreitem!