Sabia que…
Como fazer caldo
de frango/galinha
Nada se desperdiça num frango. Os restos dos cortes fazem um belo caldo para fazer canja ou usar em várias receitas.
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Como conservar pesto
(para usar todo o ano)
Se gosta de fazer o seu pesto caseiro, e se o faz em quantidade, saiba como conservá-lo para o consumir ao longo de todo o ano.
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Como fazer
caldo de camarão
O melhor caldo é caseiro. Este caldo de camarão é feito com o desperdício de cascas e cabeças. Façam e congelem para ter sempre à mão.
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Como demolhar
bacalhau seco salgado
Sabe como demolhar o bacalhau seco salgado, para ter belas postas para cozer? O processo é simples.
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Como retirar tripa
ao camarão
Quer saber como retirar a tripa ao camarão, sempre que uma receita o exige? Veja esta dica.
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Como cozer polvo
sem panela de pressão
Se a aparência também é importante para si, então use esta técnica para manter a pele e as ventosas do polvo intactas e uma cor bem rosada.
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Como cozer arroz integral
no ponto perfeito
Acabou-se o arroz integral rijo ou espapaçado. Aprenda a cozinhá-lo na perfeição deixando-o al dente e bem soltinho, mesmo quando não temos tempo para o demolhar.
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Como abrir e cortar
abacate
Seja em cubos ou em fatias, a técnica para abrir e cortar abacate é muito simples e rápida. Fica perfeito para usar em saladas.
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Como abrir e cortar
manga
Abrir e cortar manga é muito simples. Conheça as técnicas de abertura e de corte, para uma apresentação impecável.
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Como Limpar
Mexilhões
Sabia que há uma técnica para retirar as barbas ao mexilhão? E que é assim que sai tudo o que não interessa que fique dentro da concha?
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Como cozer ovos
no tempo certo
Como gostam dos ovos cozidos? Mais macios, mais compactos? Conheçam 5 pontos diferentes e escolham o vosso preferido!
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Como abrir um frango
para churrasco
Neste sabia que... mostro-vos a técnica de corte em borboleta, ideal para deixar os frangos bem planos e prontos para o churrasco.
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Como ver rapidamente
o ponto de fritura de bifes
Como gostam dos vossos bifes de vaca? Mal passados? Mais para o médio ou bem? E como saber rapidamente se estão no ponto desejado?
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Como cuidar de tábuas
de cozinha em madeira
Saiba como evitar que a sua tábua de cozinha de madeira seja um viveiro para os germes, mas sim uma garantia de segurança alimentar.
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Como “acordar”
especiarias
As especiarias perdem aroma com o tempo, mas não as deite fora porque estão apenas a "hibernar" à espera da magia que as faz acordar.
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Como cozer brócolos
na perfeição
Preparar os brócolos para a cozedura é um passo fundamental para ter brócolos perfeitos, intactos e ao mesmo tempo macios, no ponto. Veja como.
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Como cozer
ovos rachados
Dois ingredientes adicionados à água travam a saída da clara para fora da casca durante a cozedura, mas há um que é o vencedor!
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Como cozer
bacalhau
Cozer bacalhau em água a ferver durante 10 minutos retira suculência e sabor a este peixe tão especial. Saiba como deixá-lo no ponto perfeito.
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Como fazer grade
para tartes
Entrelaçar tiras de massa para dar um efeito de grade nas nossas tartes é muito mais simples e rápido do que parece.
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Como saltear
cogumelos
É muito fácil saltearmos cogumelos frescos mantendo-os carnudos e perfeitos para brilhar no prato, seja como entrada ou acompanhamento.
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Como abrir ostras
mais facilmente
Abrir ostras é o cabo dos trabalhos para o comum dos mortais, mas esta técnica facilita tudo, sem usar a faca própria para o efeito.
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Como produzir
sementes de coentro
Sabia que é muito fácil produzirmos as sementes de coentro que nos vão dar belos coentros durante largos meses do ano?
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Como fazer ovos estrelados
perfeitos e macios
Estrelar um ovo na perfeição com uma clara macia e uma gema a babar é muito mais fácil quando se aplica esta técnica. E sem salpicos!
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Como filetar
um peixe
Um peixe firme e fresco e uma faca bem afiada são fundamentais para retirarmos belos filetes de um peixe inteiro.
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Como proteger aromáticas
de caracóis e lesmas
Uma barreira eficaz que protege as aromáticas de caracóis e lesmas devoradores. Tudo feito com ingredientes de desperdício.
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Como e quando
semear coentros
Sabia que a lua influencia, e muito, a forma como se desenvolvem as aromáticas depois de as semearmos? Temos de escolher a altura certa.
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Como cozinhar espargos
na perfeição
Há um truque fundamental para grelhar ou saltear espargos al dente na frigideira, mantendo toda a cor e frescura.
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Como congelar
legumes e verduras
Dê mais tempo de vida útil aos seus legumes e verduras congelando-os da forma correcta para manterem nutrientes e sabor.
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Como desossar
pernas de frango
Seja para cortar em pedaços ou para rechear, é sempre útil sabermos como desossar pernas de frango.
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Como cozer e descascar
batatas inteiras com pele
Cozer batatas inteiras com pele, retendo todo o sabor, é muito fácil, com uma técnica que permite retirar a pele rapidamente.
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Como fazer
uma omeleta perfeita
Saiba como fazer uma omeleta irrepreensível na textura, com a técnica da escola francesa. Fica perfeita!
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Como conservar
o gengibre
Acabaram-se as preocupações com a raiz de gengibre. Este método permite ter gengibre sempre em condições e pronto a usar.
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Como pelar
tomates
Retirar a pele a um tomate, apenas a pele, consegue-se facilmente com uma técnica muito simples.
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Como dobrar guardanapo
laço e pinheirinho
A mesa de Natal vai ficar ainda mais bonita com os guardanapos dobrados a preceito para assinalar a quadra.
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Como abrir
um pimento
Uma técnica rápida e limpa para abrir um pimento, descartando facilmente as sementes, deixando-o pronto a cortar.
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Como abrir nozes
de forma mais fácil e eficaz
Abrir nozes e retirar as metades do miolo inteiras, sem a película amarga que as segura, nunca foi tão fácil.
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Como retirar
bagos da romã
É muito fácil retirar rapidamente os bagos da romã, considerada um dos melhores frutos à face da Terra, com muitos benefícios para a saúde.
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Como picar
uma cebola
Conhecer a técnica é importante e faz a diferença, até na hora de picar uma cebola. É mais perfeito, rápido e seguro.
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Como desmanchar
um frango
Desmanchar um frango inteiro separando pernas, coxas, peitos e asas é muito fácil e vale bem a pena.
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Como deixar
as torneiras a brilhar
Uma solução simples e barata que vai devolver o brilho às torneiras com um truque de antigamente.
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Como fazer
Barcos de Ananás/Abacaxi
Fazer barcos de ananás ou de abacaxi é simples. É uma forma elegante de servir esta deliciosa fruta.
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Como saber se ananás
ou abacaxi estão maduros
Quer ter a certeza de que compra um ananás ou abacaxi maduro e pronto a comer, mas não sabe como?
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Como conservar frutos vermelhos
e silvestres durante mais tempo
Com um ingrediente que temos em casa, preparamos um banho onde mergulhar os frutos, para lhes dar uma vida mais longa.
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Como retirar mais
sumo de um limão
Com dois pequenos passos conseguimos retirar o máximo de sumo que um limão tem para dar. E quem diz limão, diz lima!
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Como fazer um arroz
sempre solto
Um ingrediente "mágico" sela o arroz e impede a libertação de goma para termos um arroz solto, tanto quente como frio.
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Como Descaroçar Cerejas
(Rápido e fácil)
Uma técnica para descaroçar cerejas de forma rápida e eficaz sem necessidade de faca e com menos sujidade.
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Como manter aromáticas
frescas durante mais tempo
Uma técnica muito simples que permite manter as aromáticas verdes e frescas, durante mais tempo no frigorífico.
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Como descascar
ovos na perfeição
Um truque simples permite retirar a casca aos ovos cozidos na perfeição mantendo a clara intacta.
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Como substituir
o fermento em pó
Um ingrediente básico, associado a uma de três opções, substitui o fermento em pó sempre que este vos faltar.
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Como tingir ovos
para os folares
Um ingrediente que deitamos no lixo é o indicado para tingir os ovos que vamos usar nos nossos folares de Páscoa.
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Como evitar
que alheiras rebentem
É uma técnica simples, que permite manter a alheira inteira, sem rebentar e sem a picar toda como mandava a tradição.
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Como Cozer Castanhas no Microondas
Quem quer quentes e boas? E qual a forma mais simples de cozer castanhas, mantendo todo o sabor? Cozendo-as no microondas!
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Como dobrar massa para chamuças
A técnica para dobrar a massa para chamuças é muito fácil - é dobrada em triângulo, tal como fazemos quando dobramos os sacos de supermercado.
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Dicas para um Cheesecake de Forno Perfeito
Os cheesecakes de forno são caprichosos. Manter a textura sem abrir rachas exige atenção aos pormenores. Confira-os aqui.
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