Para quem se preocupa com a linha ou prefere saladas leves e diferentes, esta salada de quinoa é perfeita na sua simplicidade.

A quinoa já faz parte da minha alimentação há bastante tempo como um apoio fundamental para manter a linha.

Nada como uma salada de quinoa bem saciante, como esta, para nos deixar satisfeitos, naquelas alturas em que a última coisa que precisamos de ingerir são hidratos de carbono, como arroz ou massas.

Esta salada cumpre tudo – na textura, no sabor e na aceleração do metabolismo graças ao abacate.

Sim! O abacate que durante tanto tempo foi vilipendiado por ser calórico, tem boa gordura, faz bem à pele e ao coração, acelera o processo de perda de peso e ajuda a regular os metabolismos mais lentos.

Como em tudo, não podemos abusar, não devendo consumir mais de 100 gramas de abacate por dia.

Nesta salada usei um abacate com cerca de 300 gramas. Ora para um prato que dá para 6 pessoas temos metade do máximo diário recomendado.

A textura mais macia do abacate contrasta maravilhosamente com a textura da quinoa e dos tomates-cereja e tudo é potenciado no sabor graças aos coentros frescos, ao leve toque adocicado do mel e ao sumo de lima… que nunca é demais.

Este prato faz-se num instante… a única espera que temos de suportar é a do arrefecimento da quinoa, já que deve estar ligeiramente morna quando envolvemos o abacate, o tomate-cereja e os coentros.

Seja num jantar, seja num almoço, como entrada ou acompanhamento, ou até como prato principal, esta salada pode, se quiserem, ser enriquecida com frutos secos ou queijo feta. Fica deliciosa.

Mas sugiro que primeiro a provem só assim… e adicionem depois o que acharem necessário.

Veja o vídeo desta receita no meu canal

tempo de preparação: 30 minutos
dificuldade: fácil
doses: 6
Para quem se preocupa com a linha ou prefere saladas leves e diferentes, esta salada de quinoa é perfeita na sua simplicidade.

Salada Simples
de Quinoa

Quinoa Destaque
Para quem se preocupa com a linha ou prefere saladas leves e diferentes, esta salada de quinoa é perfeita na sua simplicidade.
tempo de preparação: 30 minutos
dificuldade: fácil
doses: 6

Ingredientes:

  • 300 gramas de quinoa
  • 750 ml de água
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 abacate
  • 1 mão cheia de coentros frescos
  • 2 limas (1 para sumo, outra para gomos)
  • 75 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de mel ou geleia de agave
  • Sal e pimenta preta q.b.

UTENSÍLIOS:

Confecção:

  1. Coloque a quinoa numa peneira fina e lave-a sob água corrente. Deixe escorrer.
  2. Coloque a água ao lume e quando começar a ferver junte a quinoa. Assim que voltar a levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe fervilhar até cozer – entre 10 a 15 minutos. Está pronta quando a água tiver desaparecido completamente.
  3. Ainda com a quinoa quente envolva o sal, a pimenta preta e o azeite e deixe amornar.
  4. Enquanto isso, corte os tomates-cereja ao meio, no sentido do comprimento, corte o abacate em cubos e parta os coentros à mão, em pedaços pequenos, aproveitando folhas e talos.
  5. Quando a quinoa já estiver morna, coloque-a na taça de servir e envolva o mel ou geleia de agave. 
  6. Depois junte o tomate-cereja, o abacate e os coentros, envolvendo cada um entre cada nova adição.
  7. No final regue com o sumo de lima.
  8. Decore com gomos de lima e sirva.

Notas:

  • se o mel for muito denso, envolva-o na quinoa ainda quente.
  • Pode adicionar outros elementos a seu gosto, como frutos secos e queijo feta ou outros.

Outras informações:

5 comentários para “Salada Simples <br> de Quinoa”

  1. Evangelina Jacinto

    Receitas deliciosas. A quinoa tem um ótimo aspeto. Vou fazer. Para quem não come carne é ótimo. Beijinhos,obrigada pela partilha.

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