Se nesta altura do ano anda entre a praia, passeios e refeições ao ar livre, provavelmente também lhe apetece passar o mínimo de tempo possível na cozinha. Estes Queques com Açúcar e Canela são perfeitos para esses dias…

Além disso, nem sempre a cozinha de férias tem aquilo a que estamos habituados. Falta a batedeira, os utensílios são poucos e o espaço na bancada muitas vezes também não ajuda. Mas isso não impede de fazer uns queques caseiros, nem que seja utilizando forminhas de papel.

Estes são dos mais simples que conheço. A manteiga derrete-se, os ingredientes misturam-se todos na mesma taça e, em poucos minutos, a massa está pronta para ir ao forno.

Esta receita é conhecida nos Estados Unidos como French Breakfast Muffins ou Puffs, apesar de, na verdade, não ser uma receita francesa. Existem várias versões, muitas delas preparadas com batedeira e começando por bater a manteiga, nalguns casos banha, com o açúcar. A adaptação que lhe trago simplifica esse processo sem comprometer o resultado final.

Depois há um pequeno detalhe que faz toda a diferença. Assim que saem do forno, passam-se os queques rapidamente por manteiga derretida e por uma mistura de açúcar e canela. É essa cobertura que lhes dá um ligeiro contraste de textura e um sabor que faz lembrar sonhos, farturas ou churros.

A massa é pouco doce. A preparação é muito simples. São uns queques pensados para as férias, mas que provavelmente vai continuar a preparar quando voltar a casa.

Quais os ingredientes para os Queques com Açúcar e Canela?

A lista de ingredientes é curta. A farinha, o fermento, o açúcar, o sal, o ovo, o leite e a manteiga formam uma massa simples e leve, enquanto a pequena quantidade de noz-moscada lhe dá alguma profundidade sem se destacar. É um ingrediente tradicional desta receita e vale a pena mantê-lo.

Ingredientes dos Queques com Açúcar e Canela

Passo a passo: Prepare a massa

  1. Coloque os ingredientes secos numa taça: a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada.
  2. Misture.

Misturar ingredientes secos dos queques com açúcar e canela

  1. Junte depois os “molhados”: o leite morno, o ovo ligeiramente batido e a manteiga derretida.
  2. Mexa apenas até deixar de haver farinha visível. A massa não deve ser batida para que os queques não percam leveza.

Misturar ingredientes liquidos dos queques com açúcar e canela

Coloque a massa nas formas

  1. Unte as formas. Pode usar manteiga derretida ou spray, que é mais prático.
  2. Distribua a massa pelas cavidades, enchendo até cerca de um terço.

Massa dos Queques com Açúcar e Canela pronta para ir ao forno

Leve ao forno

  1. A 180º C durante 18 a 20 minutos. Estarão cozidos quando um palito sair limpo depois de  inserido no centro.
  2. Os queques estarão crescidos e dourados.

Queques com Açúcar e Canela a cozer e acabados de sair do forno

Faça a cobertura

Enquanto os queques ainda estão quentes, derreta a manteiga destinada à cobertura e misture o açúcar com a canela noutra taça.

Passe rapidamente o topo de cada queque pela manteiga derretida e envolva-o de seguida na mistura de açúcar e canela.

Deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha antes de servir.

Queques com Açúcar e Canela em grelha de arrefecimento e envolvidos em açúcar e canela

Estes queques sabem particularmente bem ainda mornos, quando a cobertura mantém um ligeiro contraste entre o açúcar e a manteiga.

Perguntas Frequentes:

Posso fazer a massa com antecedência?

Não. Deve prepará-la e levá-la logo ao forno para obter queques mais leves.

A noz-moscada é indispensável?

É um dos ingredientes tradicionais desta receita e, apesar da pequena quantidade, ajuda a equilibrar o sabor. Não domina o conjunto nem torna os queques intensamente aromáticos. Mas se não tiver, não use.

Posso congelá-los?

Sim. Depois de completamente frios, guarde-os numa caixa ou saco próprio e congele até três meses.

Como os aqueço depois de congelados?

Deixe-os descongelar à temperatura ambiente e aqueça-os alguns minutos no forno para que recuperem a textura.

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