A diabetes é um grave problema de saúde pública, não apenas em Portugal mas em todo o mundo desenvolvido.
Em Portugal estima-se que haja cerca de 1 milhão de diabéticos, a grande maioria com a diabetes tipo II que está tantas vezes directamente ligada ao estilo de vida, como uma má alimentação, sedentarismo ou excesso de peso. É mais comum a partir dos 40 anos, mas há infelizmente cada vez mais casos, mais cedo.
Todos nós conhecemos alguém ou temos alguém na família com diabetes. Eu tenho o meu pai e tenho sempre a preocupação de fazer pratos adequados, evitando os hidratos que fazem disparar o índice glicémico, como é o caso do açúcar, das farinhas refinadas, massas, batata e outros.
Felizmente, com a variedade de produtos que temos hoje em dia, a alimentação da pessoa com diabetes consegue ser muito mais variada e criativa do que há uns anos… e até os doces, que durante tanto tempo eram proibidos, podem entrar, desde que feitos com açúcares próprios para diabéticos e sem farinhas refinadas.
Como se costuma dizer… somos todos filhos de Deus!
Certamente é uma alegria para uma pessoa com diabetes poder comer uma sobremesa para fechar uma refeição.
E a verdade é que pode.
Fiz este Petit Gâteau precisamente para o meu pai, mas todos comemos e todos gostámos.
É uma sobremesa democrática e inclusiva em que todos comem o mesmo, sejam diabéticos ou não… e todos adoram. Só não adora quem não gosta de chocolate.
O facto de usar um açúcar com zero de impacto glicémico e zero calorias – o açúcar de eritritol e stevia – não afecta muito a quantidade de calorias da receita. É quase igual à de um Petit Gâteau normal. A grande diferença é que este pode ser comido por diabéticos, sem qualquer risco.
Há outros açúcares que podem ser usados, como é o caso do xilitol que tem um impacto glicémico muito baixo, ou o açúcar de coco que tem cerca de metade do impacto glicémico do açúcar refinado, mas que é bem tolerado por muitos diabéticos.
Além disso, este Petit Gâteau leva chocolate negro ou de stevia e não tem farinha de trigo, nem margarina, dois ingredientes que os diabéticos devem evitar.
É uma receita que pode ser facilmente adaptada para intolerantes a glúten ou lactose, com o uso de farinha de trigo sarraceno (sem glúten) ou leite sem lactose ou de coco.
Mas atenção! Num plano de emagrecimento ou manutenção de peso é melhor não abusar, já que a quantidade de calorias é muito semelhante à de um petit gâteau normal.
Este Petit Gâteau é todo feito à mão, sem máquinas, e é cozido no forno só o tempo suficiente para cozer ligeiramente deixando um interior bem molhadinho.
Para quem vai este último pedacinho?
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24 thoughts on “Petit Gâteau <br> (para diabéticos e não só)”
Adoro as suas receitas, como a adoro também a si, pela sua versatilidade , clareza e tanta competência!
O próximo bolinho que farei, será o de de musse de chocolate e procuro um de especiarias. Beijinhos e muito obrigada.
Obrigada! Esse de mousse vai ver que é de fazer parar o trânsito! Bom ano!
Receitas maravilhosas, simples de fazer, saudáveis, menos pecaminosas, adorei, já fiz muitas. Gratidão
Que bom que gostou. Obrigada Augusta!
Olá Clara, tudo bem? O petit gâteau pode ser desenformado? Como fazer.? Obrigada pela receita.. Fique bem.
Olá Inês, este eu faço sempre assim na tacinha e nunca desenformo. Mas se untar mesmo muito bem outras formas talvez consiga. Boa sorte! 😉
Gostei muito de suas receitas Clara. Muito obrigada
Obrigada Eloah!
Muito obrigada.
As suas receitas são muito boas. Como sou intolerante ao glúten nem sempre as posso fazer e comer.
Olá Clara Muito interessante O que eu vou aprendendo com as suas dicas Tudo tão bem esclarecido As suas receitas são fantásticos que apetece fazer todas Obrigada Beijinho.
Que bom Filomena! Ao menos assim não há grandes dúvidas. 😉
Muito obrigada.
As suas receitas são muito boas. Como sou intolerante ao glúten nem sempre as posso fazer e comer.
Olá Irene e obrigada! Tem várias sem glúten. Há uma secção dedicada. E muitas delas referem nas notas como adaptar.
Clara, a sua receita de arroz doce é a minha preferida. É di-vi-nal!
Que maravilha Inês <3
Caramba!Gostei muito do artigo do seu site. Estarei acompanhando sempre.Grata!!!
Obrigada Vera!
É fantástica na preocupação de que nenhuma dica falte!
Eritritol o que é? Eu comprei um frasquinho de stevia liquida. Nao é esta?
Não é mas pode usar também, adoce a gosto Marina.
Olá Clara,
No caso de não haver diabéticos nem intolerantes que farinhas devemos usar? E podemos usar açúcar normal?
As suas receitas são tão boas que me dá vontade de fazer todas, mesmo estas especiais para diabéticos.
Obrigada pela sua disponibilidade.
Olá Isabel, pode usar tudo normal, farinha de trigo normal e acúcar refinado ou amarelo. Não use é o mascavado porque os cristais não se desfazem, mas qualquer açúcar fino serve. Estas receitas eu faço por causa do meu pai e quando as faço todos comemos. 😉
Olá Clara. Tem alguma receita de bolo que seja perfeito para lanche, para acompanhar o chá ? Mas que seja adequado para pessoas com diabetes? Obrigada.
Olá Isabel, assim de lanche não tenho. Tenho este petit gâteau que é óptimo e no facebook tenho um trifle simples. Vou ter de pensar numa boa receita tipo pão de ló, fofinho. Um que não leve qualquer farinha de trigo, porque muitas receitas que se dizem “amigas” de diabéticos usam e eu acho que temos de ir mais longe e cortar a farinha de trigo. Os hidratos transformam-se em açúcares. Fique atenta, porque um dia destes sai um bolinho de lanche simples.
Obrigada Clara. Um grande beijinho.