Decreto oficialmente que hoje, no meu site, é o Dia da Asneira!

Tem de ser!

Depois de algumas semanas com receitas mais light, óptimas para perder peso ou manter a linha, esta semana decidi que é preciso romper com a rotina certinha e fazer uns estragos, para o corpo não se habituar muito, durante demasiado tempo, a um consumo calórico muito baixo.

E se é para furar, então que seja em grande e com chocolate.

Hoje o que vos vou mostrar é literalmente o melhor bolo de chocolate de textura húmida que alguma vez comi na vida.

Isto é o que eu penso, mas quando o fizerem dir-me-ão se concordam ou não.

Tem apenas 5 ingredientes, se não contarmos com a decoração de frutos vermelhos/silvestres, que é opcional:

  • chocolate
  • manteiga sem sal
  • ovos
  • natas
  • extracto de baunilha

E porque digo que é o melhor?

  1. Porque tem imeeeeenso chocolate – chocolate de culinária, com uma percentagem média de cacau, para não ser muito amargo.
  2. Porque não tem farinha e, portanto, não tem glúten se usarem chocolate certificado SG.
  3. Porque não tem açúcar, já que é adoçado apenas pelo sabor do chocolate, daí recomendar que não usem do mais negro que é muito amargo… a menos que gostem claro.
  4. Porque tem uma textura de ir ao céu como se fosse uma espécie de mousse ou pudim, só que não. É mais como uma trufa gigante.
  5. Porque apesar de todo o chocolate não é nada, mesmo nada enjoativo, antes pelo contrário – é doce q.b., no ponto.

Perfeito em todas as ocasiões

Este bolo é tão rico, quanto simples de se fazer. Só temos de o confecionar de véspera para que possa descansar no frigorífico.

De um dia para o outro ele ganha uma nova textura que o faz descolar das paredes da forma.

É perfeito para um aniversário, para um almoço ou jantar mais especial, para o Dia dos Namorados… na verdade, é perfeito para quando quisermos desde que adoremos chocolate.

Posso fazer substituições?

Não recomendo que se faça qualquer substituição – se não podem comer ovos ou manteiga, ou se querem uma receita mais light, este não é o bolo a fazer.

É com estes ingredientes que se consegue um bolo espectacular, tanto no sabor, como na textura. Tudo o que se possa fazer com outros ingredientes terá um resultado diferente.

Posso fazer com antecedência?

Isso sim.

Este bolo deve ser feito de véspera para que a massa possa descansar no frio e só depois ser coberto com a ganache.

Depois de ter a cobertura, devemos conservá-lo no frigorífico, sobretudo no tempo quente, e retirá-lo quando faltarem 30 minutos para o servir.

Como fazer a melhor Ganache?

Façam a ganache com uma proporção de 1:1 de chocolate e natas: 200 g de chocolate : 200 ml de natas.

Usem natas para chantilly, com maior percentagem de gordura, para ter uma ganache mais sedosa.

A ganache precisa de descansar para arrefecer e ficar mais espessa. Desta forma, não ficará demasiado mole e irá segurar-se bem ao espalhar.

E se não quiser usar Ganache?

Podemos servir este bolo sem a ganache; simples ou com chantilly e frutos vermelhos.

São mega fãs de chocolate?

Então não deixem de espreitar estas receitas, aqui no site:

PUDIM DE CHOCOLATE (SEM OVOS) – Simples, rápido, económico e delicioso. Este Pudim de Chocolate sabe mesmo a chocolate e fica a anos-luz do pudim de pacote.

PETIT GÂTEAU – Uma das minhas sobremesas de eleição, com uma bola de gelado. Estes bolinhos de chocolate podem ser congelados e cozidos na hora.

BOLO DE NUTELLA (SEM FARINHA) – Apenas dois ingredientes fazem este bolo sem glúten perfeito na textura e no sabor. É chocolate, é avelã e é super macio!

BOLO DE CHOCOLATE SAUDÁVEL – É denso. É chocolate. Sem glúten, sem açúcares refinados, sem lacticínios, sem frutos secos e muito menos calorias.

MOUSSE QUARK DE CHOCOLATE COM MIRTILOS E FLOR DE SAL – Mousse de chocolate densa, em versão light sem açúcar, carregada de mirtilos para uma explosão de frescura.

BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE E CAFÉ COM AMARETTO – Um bolo imponente para dias especiais, feito com uma camada de brownie e duas camadas de mousse: chocolate e café. É uma perdição.

TARTE DE CHOCOLATE E NOZ – Uma receita especial para o Dia da Mãe e não só. Esta tarte conquista-nos à primeira dentada, no sabor e na textura.

CHEESECAKE DE 2 CHOCOLATES – Um cheesecake muito fresco para os dias quentes de Verão. Chocolate branco e chocolate negro contrastam na cor e no sabor.

SE FIZEREM ESTA RECEITA

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