À portuguesa as coisas são simples e boas!
Um bom refogado com produtos frescos, refrescado com vinho branco. Só isto. Mais nada. É a base que lhe vai dar todo o sabor.
Há receitas que optam por polpa de tomate, mas acho que a opção por tomates maduros é muito melhor. Afinal, o que é que custa retirar a pele a uns tomates? Um corte em cruz, água a ferver por cima até a pele rachar… e pronto, sai tudo de uma vez.
Depois de tudo picadinho, e das moelas limpas de gorduras – os corações não precisam que se faça nada – temos tudo pronto para avançar. Podem juntar fígados, rins, todos os miúdos de que mais gostarem.
O processo de preparação é relativamente rápido, mas os miúdos precisam de tempo para ficarem cozidos na perfeição. Em lume brando, no molho denso que lhe vai dar todo o sabor. Tudo bem apurado.
Não precisamos do truque da farinha para engrossar o molho porque ele próprio vai ficar no ponto ao fim de 40 minutos.
Vamos lá?
Querem picar ou é mesmo para jantar?
11 comentários para “Miúdos de Frango <br> à Portuguesa”
Olá clara sempre que procuro uma recelta nova procuro as suas sugestões e resulta sempre muito obrigado por partilhar
Beijinhos
Obrigada Margarida! 🙂
Adoro as suas receitas. Quando tudo me corre bem, faço um sucesso 🙂 Obrigado.
Parabéns obg , pelas receitas maravilhosas que partilha com nós bjs
Consulto sempre as suas opções para muitas das minhas refeições. Gosto bastante e ajuda imenso.
Obrigada
Muito obrigada 🙂
Estou a experimentar uma receita, dou Feedback depois ☺️
Ainda que só tenha experimentado uma ou outra receita, as dicas têm feito toda a diferença. Obrigado, Clara. Continue.
Obrigada Rui!
Adoro as suas receitas❤️
Obrigada Rui!