A Pavlova é uma sobremesa delicada que assusta muita gente que pensa que é super complicada, mas não.
Há pormenores a ter atenção, é verdade… mas se lerem bem a receita podem ver que não é nada do outro mundo.
É fundamental terem um merengue forte e brilhante.
O formato é redondo – convém desenhar no papel vegetal um círculo – e o topo deve ser ligeiramente alisado mantendo-se um pouco côncavo para que, depois de cozidas, as pavlovas suportem bem o chantilly e as frutas que vão receber.
A partir daqui é só forno e tempos de espera para que arrefeçam. Nada de mais…
Estas mini pavlovas são perfeitas para encerrar um jantar a dois, nomeadamente o do Dia dos Namorados.
Esta foi a receita do Menu de 2016, a par dos Pimentos Padron com Requeijão e Presunto, de entrada, e dos Filetes Enrolados com legumes em Cama de Batata Doce, como prato principal.
A Pavlova tem de ser feita com alguma antecedência para estar firme no exterior e pronta a receber a cobertura na hora. E isso é positivo para um dia como este, porque é menos trabalho e stress para quem está a preparar a refeição.
E que tal? Vão fazer?
Para mim, há poucas sobremesas tão sexy como esta… mas se quiserem pesquisar por outras soluções de sobremesa tenho várias opções na secção DIA DOS NAMORADOS.
8 comentários para “Mini Pavlova com Molho de Morango”
Olá Clara eu faço muitas vezes a pavlova quase sempre para oferecer ficam bonitas mas depois racham sempre é normal??
Se me poder dar uma indicação agradeço também já fiz o arroz doce que maravilha bjns e bom domingo obrigado
Olá Otília. Acontece sim, a pavlova é tão delicada que qualquer coisinha a pode fazer rachar. O importante é não ter o papel untado para ela ser obrigada a crescer para cima. Deixá-la sempre descansar até arrefecer dentro do forno para ficar com uma crosta mais dura, e só colocar a cobertura depois de fria. Em alternativa pode deixar cozer mais um pouco, mais 15 minutos. Pode dar-se o caso de o seu forno não estar totalmente regulado e estar a cozer a uma temperatura inferior àquela que mostra no visor. Também pode dar-se o caso de racharem por terem um choque de temperatura mais alto e aí seria necessário baixar um pouco. Mas só com um termómetro de forno pode retirar a dúvida sobre se o problema é da temperatura.
Boa noite Clara, adorei as mini pavlovas,mas gostava de saber o porquê das minhas terem ficado um bocadinho moles.Obrigada , um beijinho.
Olá Helena. A pavlova é estaladiça por fora e mole por dentro. É mesmo assim. Ou quando diz moles refere-se à parte de fora? Essa tem de ficar bem sequinha. A pavlova é um suspiro mal cozido.
Olá Clara! Para fazer uma pavlova grande multiplicam-se os ingredientes todos por 4, tal como as claras?
Obrigada
Sim Sara. A receita da grande tenho no Facebook e ainda não tive tempo de a passar para o site – https://m.facebook.com/notes/cozinha-e-bricolage-clara-de-sousa/receita-pavlova-de-frutos-silvestres/452745811457483/
Muito muito obrigada pela resposta e pela receita! Feliz Natal
Feliz Natal Sara!