Um frango bem assado com a pele a estalar, servido com dois tipos de batatas e legumes a gosto. Tudo bem polvilhado com uma mistura levemente picante.

Novembro o meu mês, um mês de tantas celebrações em família…

o São Martinho, dia de anos do meu pai, sempre festejado com castanha assada e um bom caldo verde feito pela minha mãe.

Tudo mudou, tudo passou e ficam as memórias.

Bem sei que por esta altura deveria estar a fazer uma qualquer receita com castanhas, para celebrar esta época, mas na lufa-lufa do dia-a-dia vou pensando em soluções mais simples que resultem bem para toda a família. É o caso da receita desta semana.

Quem não gosta de frango com a pele a estalar? E quando digo estalar é mesmo estalar!

Frango com piri-piri é muito picante?

Se fizerem a mistura de ervas e especiarias com as quantidades indicadas, o picante fica muito suave. Mas se preferem bem picante ou nada picante basta colocarem mais flocos de piri-piri ou omiti-lo na totalidade.

Vejam as quantidades e como fazer esta mistura de ervas e especiarias AQUI.

Quais os ingredientes desta receita?

São ingredientes básicos:

  • coxas de frango com pele – porque ao contrário do peito, garantem um carne suculenta e uma pele a estalar. Podem usar 4 pernas inteiras se preferirem.
  • batata branca e batata-doce – gosto da mistura de batatas que enriquece o sabor e as texturas mas podem usar só uma ou outra. Descasco a doce e apenas lavo muito bem a branca, mantendo a pele. Corto em pedaços médios.
  • chalotas – porque adoro o sabor suave que têm, mas podem usar cebolas mais pequenas ou cebolas maiores – brancas ou roxas – cortadas em gomos. As chalotas uso inteiras.
  • bimis – porque são muito saborosos e bonitos, mas podem usar brócolos, couve-flor, couves-de-bruxelas ou outro legume que combine.
  • mix de piri-piri – para polvilhar sobre a carne, batatas e legumes. Para mim está na dose certa – fica um picante suave – mas reforcem o piri-piri se gostam da comida mais picante, ou omitam totalmente se não quiserem nada picante.
  • azeite – para regar tudo.
  • sal – porque o mix de piri-piri não tem sal, usem a gosto.

Como se faz?

Faz-se em dois passos.

O primeiro é colocar frango, batatas e chalotas no tabuleiro e levar ao forno durante 40 minutos.

Enquanto isso, os bimis esperam para entrar.

Já vos falei da fixação do Rissol por bancadas não falei? Pois… é isto! Mas bem longe da comida se faz favor senhor gato maroto!

O segundo passo é quando entram os bimis para irem ao forno por mais 20 minutos.

Se não gostam que eles tostem um pouco, cubram-nos com papel de alumínio durante os primeiros 10 minutos e deixem os restantes 10 sem papel para que a pele do frango e as batatas possam tostar ainda mais um pouco.

É isto. Muito simples e uma bela refeição para a família.

Se me perguntarem se aqui gostaram… eu mostro…

Foi tudo, só ficou o pedacinho da vergonha. Eu comi 🙂

Querem ver a receita escrita com todos os pormenores?

Continuem a descer, que ela está logo depois do video e até a podem imprimir.

Vão fazer esta receita?

Então falem da vossa experiência, comentem, deixem sugestões e se partilharem esta receita no Instagram não se esqueçam do hashtag #claradesousa_cozinha_bricolage

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Veja o vídeo desta receita

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tempo de preparação: 15 MINUTOS
tempo de forno: 60 minutos
tempo total: 1 hora 15 minutos
dificuldade: FÁCIL
doses: 4
Um frango bem assado com a pele a estalar, servido com dois tipos de batatas e legumes a gosto. Tudo bem polvilhado com uma mistura levemente picante.

Frango com piri-piri
batatas e legumes

Frango piri-piri destaque site
Um frango bem assado com a pele a estalar, servido com dois tipos de batatas e legumes a gosto. Tudo bem polvilhado com uma mistura levemente picante.
tempo de preparação: 15 MINUTOS
tempo de forno: 60 minutos
dificuldade: FÁCIL
doses: 4

Ingredientes:

  • 1 kg batatas (mistura de batata branca e batata doce)
  • 8 coxas de frango ou 4 pernas inteiras
  • 6 chalotas ou 2 cebolas médias cortadas em 4
  • 400 g bimis ou brócolos
  • mix de piri-piri a gosto
  • sal grosso a gosto
  • azeite q.b.

UTENSÍLIOS:

  • tabuleiro grande de forno

Confecção:

  1. Lave bem as batatas. Descasque as doces e mantenha a pele das brancas. Corte em pedaços médios.
  2. Descasque as chalotas e mantenha-as inteiras.
  3. Coloque as batatas e as chalotas num tabuleiro de forno, regue tudo com azeite, polvilhe com o mix de piri-piri e com sal grosso e envolva bem com a ajuda de duas colheres de pau.
  4. Coloque as coxas com a pele para baixo e polvilhe com o mix de piri-piri e sal grosso. Vire e tempere sobre a pele do mesmo modo, finalizando. com azeite.
  5. Leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos.
  6. Passado esse tempo, retire do forno e aumente para 200º C.
  7. Dê umas voltas nas batatas, para refrescarem com o molho. Encaixe os bimis inteiros nos espaços entre batatas e carne e tempere os bimis com o mix de piri-piri, sal e azeite.
  8. Leve de novo ao forno por mais 20 minutos.
  9. Retire e sirva de imediato.

Notas:

  • Podem usar 4 pernas inteiras de frango em vez de 8 coxas.
  • Podem usar apenas uma qualidade de batata em vez da mistura de batata branca e batata-doce – gosto da mistura de batatas que enriquece o sabor e as texturas.
  • em vez de chalotas podem usar cebolas mais pequenas ou cebolas maiores – brancas ou roxas – cortadas em gomos.
  • em vez de bimis podem usar brócolos, couve-flor, couves-de-bruxelas ou outro legume que combine.
  • mix de piri-piri – pode ser mais ou menos intenso consoante o piri-piri que juntarem. Podem omitir e fazer apenas um mix sem picante.

Outras informações:

2 comentários para “Frango com piri-piri <br> batatas e legumes”

  1. Bom dia Clara,
    Mais uma receita de comer e chorar por mais!
    Uma belissima refeição tão fácil de fazer e rápida. Temperar tudo e levar ao forno para que faça a sua magia.
    Os Bimis casam muito bem, pois trazem mais um nível de sabor ao prato e também mais textura.
    Obrigado!

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