Esta é daquelas receitas que nos poupa muito dinheiro sem comprometer o sabor de que precisamos para os nossos doces, que pedem este aroma excepcional.
O extracto de baunilha só precisa de vagens de baunilha e de vodka, já que é um álcool que não tem sabor. É o casamento perfeito.
Depois de os juntarmos vamos agitando as garrafinhas pontualmente e em dois meses de maturação já temos extracto para usar, com a vantagem de podermos sempre encher com mais vodka de cada vez que o usamos. Vai durar muito tempo até ao dia em que percebemos que a vagem já deu tudo o que tinha a dar.
Para o enchimento também aconselho o uso de um pequeno funil. E quanto aos frascos convém terem uma tampa de rosca e não de rolha, para não corrermos o risco de o álcool se evaporar.
Aqui coloquei os ingredientes mínimos para 100 ml, mas podem aumentar sempre em proporção se quiserem fazer em frascos maiores.
Este extracto é perfeito para nós e também para oferecer… e agora com o Natal à porta vai ser um belo presente para colocarem nos cabazes, decorando-os da forma que mais gostarem.
Também fiz as etiquetas para poderem colar nos frascos.
Fiz 3 formatos diferentes – redondas, ovais e rectangulares – para adaptarem aos recipientes que usarem. Podem descarregá-las AQUI. Só têm de imprimir em papel normal, recortar e colar nos frascos. Não se esqueçam de escrever a data em que os fizeram. Tem lá um espacinho reservado.
O trabalho fica feito num instante.
Agora é só deixar o tempo actuar e fazer magia!
10 comentários para “Extracto de Baunilha <br> Caseiro”
Clara, onde compra as garrafinhas para o extrato de baunilha? Não consigo encontrar.
Obrigado
Na loja chinesa que tenho perto de casa 🙂
Obrigado. Já procurei nas daqui de Évora e não têm.
Pode usar um frasco maior Alexandra 😉
Adoro adoro adoro!
Cá em casa adoramos juntar extrato de baunilha a pudins, bolos, bolachinhas, tudo e mais alguma coisa!
Mas fiquei com uma dúvida: então e o teor alcoólico da vodka, mantém-se?
Depois perde-se ao “cozinhar” o alimento em que vamos incluir o extrato?
Obrigada Clara de Sousa!
Dicas preciosas as suas!
Em receitas que vão ao forno sim, desaparece. Nas outras, tipo gelados, a quantidade é tão pequena que é irrelevante.
No Espaço da Clara a Magia acontece
Esse extrato de baunilha de baunilha já não dá para fazer para o Natal… estamos a pouco mais de um mês, nunca estará pronto a usar nessa altura… que pena.
Mas não é por isso que deixa de oferecer. Quem recebe deixa-o maturar mais um pouco e usa. Ter uma cor mais escura já é bom mas tem no frasco a indicação de que precisa de mais tempo.