Com um pouco de imaginação, o vulgar peixe assado no forno com batata ganha outra dimensão.

E não é preciso muito para ficar diferente.

Neste caso bastou substituir as batatas brancas por batatas-doces em rodelas.

É tudo muito rápido, basta lavar bem as batatas-doces e não é preciso descascá-las.

Depois acrescentei alguns elementos de contraste: o adocicado do tomate seco, o ácido das alcaparras e o picante da malagueta.

O peixe é o elemento central.

A barriga é enchida com limão, alho laminado e alecrim, o que irá dar um perfume especial… e depois é fundamental que o peixe não asse em demasia para manter toda a sua suculência.

O resultado é um prato delicioso de baixo índice calórico que a todos vai satisfazer.

Para outros pratos de peixe vejam mais receitas que tenho AQUI.