Desde criança que raras eram as vezes em que faltava sopa para dar início à refeição.
A horta do meu pai sempre foi abundante em legumes e a minha mãe fazia questão de manter a sopa na nossa alimentação.
“Forra o estômago” dizia ela. E com razão.
Forra o estômago, evita que nos atiremos ao prato principal como se não houvesse amanhã, e ao mesmo tempo ajuda a poupar.
Quando o tempo começa a arrefecer lá regresso eu às sopas quentinhas e esta é um must.
Uso ervilhas congeladas…
… e espargos frescos, mas podem optar também por congelados.
Para lhe dar mais sabor, uso caldo de galinha caseiro que costumo guardar para ter sempre disponível.
É muito simples. Quando estou a preparar um frango retiro-lhe algumas peles, as pontas das asas, pescoços, partes com mais ossos, coloco num tacho, cubro com água e deixo a ferver lentamente até ganhar uma boa cor. Não adiciono qualquer sal. Depois congelo em doses de meio litro e uso quando preciso.
Sempre que desmancharem um frango, como explico NESTA DICA, aproveitem a carcaça que sobra para fazer um belo caldo. Bate aos pontos qualquer caldo de compra e nestas sopas verdes, um caldo caseiro como este faz uma grande diferença.
Esta é a prova de que as sopas não têm de ser aborrecidas, sendo perfeitas para bebés, crianças, adolescentes e adultos. Todos a vão adorar.
Com algumas ervilhas e um fio de natas ou crème fraîche, esta sopa tão saudável e deliciosa fica pronta em 30 minutos e conquista logo pelo olhar.
Com os dias mas sobretudo as noites ainda frias, nada como uma sopa bem quentinha para nos aconchegar, não acham?
10 comentários para “Creme de Ervilhas <br> Espargos e Hortelã”
deliciosa
Olá Clarinha boa noite, simplesmente deliciosa, hummmmm tão bom. Obrigada
Sem dúvida, e macia e saborosa! 🙂 Obrigada Helena!
Muito obrigada pelas suas ótimas receitas
Olá clara de sousa aprecio bastante as receitas que apresenta. São fáceis saborosas e ao gosto português . Tenho feito algumas e resultam sempre muito bem. Bem haja pela ajuda e dicas. Beijo
Obrigada Guida!
Olá Clara,
Já fiz mais de metade das suas receitas e ficam sempre irrepreensíveis!
Esta sopa ficou óptima, é super fácil de fazer e faz-se num instante.
Agora que infelizmente vamos ter de permanecer em casa para proteger-nos todos, vou ocupar o tempo a fazer a outra metade das receitas que faltam
Assim mimo todos e aproveitamos o lado bom deste convívio forçado.
Beijinhos e obrigada pela partilha.
Isabel
Que bom que saem bem… até fico apreensiva se alguma não corre, mas espero que sim que saia tudo lindamente 🙂 É verdade… temos mesmo de ficar em casa o mais possível porque não há outra forma. Um beijinho Isabel e vá dando o feedback das próximas 🙂
Obrigada Clara, pela deliciosas receita. Beijinhos.
Obrigada pela deliciosa receita.