Coelhinho da Páscoa

Com a massa do tradicional brioche português faz-se este Coelhinho da Páscoa, que irá encantar miúdos e graúdos.

19 de Março de 2016

Saltar para receita »

4 comentários »

[Total: 4 Média: 5]

4 comentários »

Saltar para receita »

tempo de preparação: 1 hora + tempos de levedura

dificuldade: médio

rendimento: 1 coelhinho

Os folares são os reis desta época de Páscoa e temos folares e pães maravilhosos em todo o país, doces e salgados.

Desta vez decidi brincar com a massa do Brioche Português para fazer este Coelhinho da Páscoa. Apenas acrescentei um pouco mais de açúcar do que o que é usado na receita original.

A massa tem de ficar fofa e elástica para podermos moldar bem todos os segmentos do corpo do coelhinho.

Se têm outra massa do género de que gostem mais, podem usá-la. Mas esta, que vos deixo, não falha. Só temos de a deixar levedar bem.

Eu, muitas vezes, faço a massa à noite e deixo-a a levedar até de manhã. Assim não há stress de andarmos impacientes sempre a espreitar se já cresceu ou não.

Este é um processo relativamente simples, só é preciso ter atenção a cada passo, e por isso deixo-vos aqui tudo em sequência, para não se perderem.

Na receita explico um a um estes passos para ter este resultado depois de montado.

No video também acompanham bem todo este processo.

Esta massa pode ser feita na batedeira, usando o acessório de pá, misturador. Pode também ser feita na Bimby. E se não tiverem máquinas também a podem fazer à mão, só têm de seguir todos os passos da mesma forma.

Este Coelhinho vai surpreender… porque é mimoso. O pior que pode acontecer é alguma das crianças não querer que “se faça mal ao coelhinho” mas isso é um risco que temos de correr.

Aliás… o malvado do Paulo não teve dó. Lá se foi uma perna!

E todos aqueles ovinhos de chocolate? Aposto que o coelhinho também teve uma valente dor de barriga.

Gostam da ideia?

Não é adorável?

SE FIZEREM ESTA RECEITA

Avaliem ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ e comentem no site!

NAS REDES SOCIAIS

Partilhem e identifiquem com o hashtag #claradesousanacozinha

PARA NÃO PERDEREM NENHUMA NOVA RECEITA

Sigam-me no Facebook, Instagram e Pinterest

Subscrevam o meu canal no Youtube

Ver o vídeo desta receita

Subscreva e comece a receber as newsletters em primeira mão

Coelhinho da Páscoa

tempo de preparação: 1 hora + tempos de levedura

dificuldade: médio

rendimento: 1 coelhinho

Coelhinho da Páscoa

Com a massa do tradicional brioche português faz-se este Coelhinho da Páscoa, que irá encantar miúdos e graúdos.

tempo de preparação: 1 hora + tempos de levedura

dificuldade: médio

rendimento: 1 coelhinho

Saltar para vídeo »

Imprimir receita

Ingredientes:

120 ml de leite
11 g de fermento seco de padeiro ou 30 g de fermento fresco
3 ovos
150 g de açúcar em pó
500 g de farinha T65 sem fermento
90 g de manteiga ou margarina amolecida
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de fécula de batata (ou uma batata pequena cozida e bem esmagada)
2 amêndoas sem pele
2 passas pretas
leite q.b. para pincelar
mel ou geleia q.b. para finalizar
ovinhos de chocolate (opcional)

UTENSÍLIOS:

batedeira com acessório misturador ou Bimby (a massa também pode ser feita à mão)

Confecção:

Derreta a manteiga e reserve.
Aqueça o leite até ficar com uma temperatura tépida (30ºC) e junte o fermento para dissolver. Reserve.
Bata na batedeira os ovos com o açúcar em pó, usando o acessório misturador (pá). Quando ficar um creme fofo e esbranquiçado junte a farinha, a pouco e pouco, sempre batendo a velocidade baixa para envolver.
Envolva a mistura de leite com fermento.
Envolva a manteiga, ainda ligeiramente morna, o sal e a fécula de batata (ou a batata cozida bem esmagada). Bata a massa, a baixa velocidade, durante cerca de um minuto.
Molde a massa em bola e coloque-a na taça untada. Cubra com película e deixe levedar para o triplo ou mais – eu deixei durante toda a noite.
Retire a massa levedada para uma bancada ligeiramente enfarinhada, dê-lhe uma amassadela à mão.

CORTE E MONTAGEM

Corte a massa em dois.
Uma metade: corte ⅓ para a cabeça.
Molde em bola. A restante fará o tronco – molde em formato oval.
Outra metade: Corte em 4 pedaços iguais.
Use dois para as orelhas. Estique em rolo, tipo corda, com cerca de 25 a 30 cm de comprimento.
Una as pontas, dando o formato de orelha.
Dos dois pedaços restantes, corte um ao meio.
Molde ambos em bola, para as patas traseiras.
O último dos 4 pedaços, corta-se em 3 partes iguais.
Dessas, use duas para as patas dianteiras, moldando-os em bola.
Da massa que sobra, corte em três, sendo uma delas mais pequena. Molde em bolas. As maiores serão as do focinho e a mais pequena do nariz. Se ficarem muito grandes, reduza a quantidade de massa.
Faça a montagem usando, se necessário, um pouco de clara batida para colar melhor. A cabeça deve ser ligeiramente achatada, para evitar que as bolas do nariz e focinho escorreguem durante a cozedura.
Coloque as amêndoas, a fazer de dentes, espetando-as sob as bolas do focinho e coloque as passas, a fazer de olhos. Faça cortes nas patas para fazer os dedos. Cubra com um pano e deixe novamente levedar.
Pincele com leite e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Retire do forno e, ainda quente, pincele com mel ou geleia.

OVOS DE CHOCOLATE NA BARRIGA (OPCIONAL)

Deixe a massa arrefecer um pouco. Marque a barriga com um cortador de bolachas redondo. Corte com a ponta de uma faca, retire a tampinha e um pouco de massa do interior. Depois de totalmente frio, recheie com ovinhos de chocolate ou amêndoas.

VERSÃO PARA BIMBY (OU SIMILAR)

Coloque os ovos, o leite e o açúcar em pó e bata na V2, 37º, 2 min.
Junte a farinha e o fermento e amasse V espiga, 4 min.
Pelo bocal, junte a manteiga derretida, o sal e a fécula de batata (ou batata esmagada) e amasse mais 5 min em V espiga.
Deixe levedar – uma boa parte da massa vai sair pelo bocal.
Retire para uma bancada enfarinhada, dê uma amassadela.
Siga os passos de corte da massa e montagem já indicados acima.

Se usar fermento fresco:

Coloque o leite no copo e aqueça-o na V2, 37º, 2 min.
Junte o fermento esfarelado e bata na V2, 37º, 2 min, para desfazer.
Junte os ovos e o açúcar em pó e bata na V2, 37º, 2 min.
Junte a farinha e amasse V espiga, 4 min.
Pelo bocal, junte a manteiga derretida, o sal e a fécula de batata (ou batata esmagada) e amasse mais 5 min em V espiga.

Notas:

ao montar o coelhinho, pincele as zonas de contacto com um pouco de água ou clara de ovo.

Outras informações:

Imprimir receita