Este cheesecake de chocolate sem forno nasceu poucas semanas depois de ter publicado a  receita do Cheesecake de Limão com Curd de Limão. Fresco, leve e cheio de sabor cítrico, foi uma das receitas mais apreciadas de Maio.

Voltar agora a um cheesecake podia parecer repetição, mas os cheesecakes têm essa vantagem rara: conseguem ser sobremesas completamente diferentes entre si. E aqui a diferença é total.

Se o anterior vivia da frescura do limão, este vive da riqueza do chocolate e da cremosidade e densidade dos queijos.

Um é luminoso e refrescante. O outro é mais profundo, mais intenso e pede para ser comido devagar, como se saboreia um bom bombom.

Há também outra diferença importante: o de limão é um clássico cheesecake de forno. Este firma apenas no frio e sem necessidade de gelatina.

O mascarpone tem aqui um papel importante: suaviza a acidez característica do queijo-creme e acrescenta uma textura mais aveludada e envolvente.

Apesar de o resultado parecer elaborado, a preparação é surpreendentemente simples. Não há forno, não há banhos-maria e não há técnicas complicadas. Basta preparar a base, misturar o recheio e deixar o frigorífico fazer o trabalho.

Esta é uma sobremesa para quem gosta verdadeiramente de chocolate: rica, densa e intensa.

Sendo um cheesecake de tamanho normal rende mais do que outros. Pela intensidade do recheio, deve ser servido em fatias mais pequenas. Aqui, uma pequena fatia chega para fazer a festa.

Quais os ingredientes?

A base leva bolachas de cacau, flocos de aveia, manteiga, sal e creme de avelã. No recheio entram o queijo-creme, o mascarpone, o açúcar em pó, o chocolate negro, mais um pouco de creme de avelã e leite. Para terminar, basta juntar algumas avelãs torradas e migalhas de bolacha.

Passo-a-passo: fazer a base

  1. Comece por triturar as bolachas de cacau.
  2. Junte depois os flocos de aveia, a manteiga derretida, o creme de avelã e o sal.
  3. Em poucos segundos obtém uma mistura húmida e granulada que servirá de base ao cheesecake.

Passo-a-passo: preparar e compactar a base

  1. Forre a base da forma com papel vegetal e unte com spray.
  2. Distribua a mistura e pressione muito bem até obter uma camada bem compacta e guarde no frio. Este passo é importante para garantir que a base fica firme e não se desfaz ao cortar as fatias.

Passo-a-passo: fazer o recheio

  1. Bata os queijos com o açúcar em pó até obter um creme liso e homogéneo. Depois junte o chocolate derretido, o creme de avelã e o leite.
  2. Em poucos minutos o recheio transforma-se num creme espesso e sedoso, como uma mousse.

Passo-a-passo: finalizar e refrigerar

  1. Espalhe o recheio sobre a base já fria.
  2. Cubra com as migalhas das bolachas reservadas e as avelãs torradas picadas.
  3. Depois é só tapar a forma e deixar o frigorífico fazer o resto durante a noite.

Passo-a-passo: desenformar

No dia seguinte basta passar uma faca fina à volta da forma, retirar o aro e transferir para um prato. O cheesecake mantém perfeitamente a forma, apesar de não levar gelatina, nem passar pelo forno.

Como fica por dentro?

É aqui que se percebe a diferença deste cheesecake. A fatia mantém-se firme, mas o interior continua extremamente cremoso, graças à combinação de queijos e chocolate.

Vale a pena?

Se gosta de sobremesas intensas, com pouco açúcar e com sabor marcado a chocolate, a resposta é simples: sim, vale!

Como conservar e servir

Este cheesecake de chocolate sem forno conserva-se no frigorífico, bem coberto, até uma semana.

Também pode ser congelado até 3 meses. Para descongelar, coloque-o no frigorífico de um dia para o outro.

Nos dias mais quentes, experimente colocá-lo no congelador durante uma hora antes de servir. Fica mais fresco e continua muito cremoso por dentro.

Se quiser equilibrar a intensidade do chocolate, sirva cada fatia com fruta fresca. Morangos, framboesas ou mirtilos são excelentes opções e acrescentam uma nota de frescura que combina muito bem com o recheio.

Outros cheesecakes de forno e de frio para experimentar

GOSTOU DA RECEITA?

Avalie com ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ e partilhe as suas impressões nos comentários!

NAS REDES SOCIAIS

Partilhe o seu Cheesecake de Chocolate e Creme de Avelã usando a hashtag #claradesousanacozinha

PARA NÃO PERDER NENHUMA RECEITA NOVA

Siga-me no Facebook, Instagram e Pinterest e inscreva-se no meu canal no Youtube