Quando chega a época dos Santos, chega a época das broas…
e há de vários géneros e feitios. Umas mais para os Santos, outras mais para o Natal.
Fiz pela primeira vez estas broas de milho e mel em Outubro de 2012, depois de ter visto a receita no blog “5 quartos de laranja“. Apenas reduzi a quantidade dos ingredientes para ¼ do que está na receita original, porque não necessitava de fazer tantas.
No total rendeu-me 46 broas… chegou.
Mas, tal como diz a autora, Isabel Zibaia Rafael, estas broas são “perigosamente deliciosas” e “nunca se consegue comer apenas uma”. Confirmo.
Todo o processo é muito simples e feito à mão – não precisamos de batedeira, apenas de uma colher de pau.
Primeiro, os líquidos, que vão ao lume com as especiarias…
Depois a mistura dos secos…
Depois o liquido quente vertido sobre os secos e misturado, até ficar com uma massa assim…
Finalmente moldamos em bolinhas e, se gostarmos, podemos colocar uma amêndoa ou uma metade de noz em cima…
Antes de seguirem para o forno é importante que sejam pinceladas com gema de ovo.
Se pincelarem com gema diluída com leite elas ficam mais clarinhas – é como gosto mais.
Se as pincelarem apenas com gema ficam mais escuras.
O sucesso foi tanto que as fiz para oferecer nesse e noutros Natais.
É claro que sucesso que é sucesso só se confirmava depois de passar pelas papilas do provador oficial, o meu querido colega Paulo Varanda, que sempre se divertiu imenso comigo a fazer estas brincadeiras.
Já viram como é fácil todo o processo?
Vão fazer? Então depois não se esqueçam de me dizer como correu! ❤️
31 comentários para “Broas de Milho <br> e Mel”
Olá Clara!
Fiquei muito curiosa em experimentar estas broinhas, mas queria saber se o resultado será muito diferente caso se substitua a farinha de trigo por outra sem glúten: aveia, arroz, …
Bjinho
Clara 😉
Olá Clara. Não consigo responder. Diferente será, mas se ficam boas ou não, não sei, nunca experimentei. Nada como experimentar uma quantidade pequena, usando uma mistura de farinhas sem glúten, é sempre melhor.
Obrigada Clara!
Experimentei com farinha de aveia integral em vez da farinha de trigo. Ficaram ótimas, apenas talvez mais crocantes/secas do que as originais. Vou experimentar de novo com menos tempo de forno pois o sabor é delicioso e são muito fáceis de fazer.
Até breve,
Clara
O importante é ir experimentando e adaptando e melhorando. Só assim se chega lá 😉
Olá bom dia,
Será que usar óleo de coco pode ser uma opção para o óleo vegetal?
Muito obrigada
Margarida, o facto de o óleo de coco solidificar após esfriar pode interferir na textura. Aconselharia antes um azeite suave, sem grande sabor, terá um comportamento semelhante ao óleo. No entanto, pode testar o óleo de coco fazendo apenas metade da receita. Não sei mesmo como ficará. Na volta fica mesmo bem, mas só fazendo.
Tenho seguido com muito interesse as suas receitas e experimentado algumas. Em todas houve sucesso.
Nomeio, por exemplo. o paté de cogumelos que fiz no fim do ano e que foi apreciadíssimo e, agora, as broas de mel e canela, gostosas , apetitosas (na próxima vez, porque vai haver, tiro um pouco do açúcar). Obrigada pela partilha.
Sim adapte como achar melhor Elisa, desde que não comprometa a consistência da massa está tudo bem. Obrigada!
Olá Clara ☺️
Fiz pela primeira vez a sua receita no ano passado, foram um sucesso, não duraram um dia.
Adorei tanto a receita que vou voltar a repetir ainda esta semana.
Tenho fotos das minhas broinhas de mel, para onde lhe posso enviar?
Gratidão pela fantástica partilha. ❤️
Que boas que são estas broas 🙂 Pode enviar por mail Sandra! Obrigada!
Olá Clara, mais uma vez a sua receita surpreendeu! Obrigada! Uma questão prática, por favor, onde posso comprar os saquinhos de plástico, etiquetas e fio de ráfia com que embrulha as broas?! Tem alguma sugestão? Obrigada. Beijinho
Liliana eu penso que as lojas chinesas tenham, mas também pode ver em papelarias e nos hipermercados. As etiquetas fui eu que imprimi em casa.
Ui, como cheguei atrasada a esta maravilha! Procurava umas broas, pequeninas, suculentas e perfumadas, e não é que encontrei? Cheguei à receita com a pesquisa de broas com farinha de milho e mel, e encontrei exatamente o que queria. Uma receita diferente, confecionada de forma diferente e com um resultado espetacular. Fiz tudo tal e qual e saiu na perfeição. Muito obrigada por descrever tão bem o processo e também por tão fiel descrição do resultado final. 🙂
São um vício Susana 🙂 obrigada!!!
Olá Clara, parabéns pelas suas receitas.
Fiz as broas de mel e ficaram deliciosas, super fáceis de fazer adorei, e irei continuar a fazer.
São tão boas 🙂
Olá Clara 🙂
ontem fiz e as broas e ficaram deliciosas, tenho 2 questoes, por lapso comecei a fazer as broas com a massa ainda morna, que se agarrou muito aos dedos, a clara molha-os com óleo ou farinha?
não sei se pelo facto de a massa ainda estar morna, as minhas “colaram-se” muito umas as outras.
a outra questao é, usa a “colher do gelado” ou as suas ficam perfeitas so na mão?
um beijinho
Olá Ana Paula. Como a massa já tem óleo por regra nem preciso de untar, antes pelo contrário, se estiverem a pegar à mãos o ideal é passar as mãos por farinha. Eu também as moldo à mão ainda mornas. Fez alguma alteração nos ingredientes, alguma substituição? Farinhas por exemplo? Ou óleo?
Antes de mais, muito obrigada pela sua pronta resposta.
Como não tinha a farinha T65 usei a T55.
Um beijinho.
Isso às vezes faz diferença Ana, no caso deixo a massa mais mole. 🙂
Olá Clarinha devo dizer-lhe que os bolinhos da feira são uma delícia. Pergunto se nas broas de milho não se pode substituir óleo vegetal por outra ingrediente? Muito obrigado
Hoje, foi dia de fazer estas broas e confesso que o sabor superou as minhas expetativas.
Estou rendida, são mesmo deliciosas.
É como a Clara diz, impossível comer só uma…
Obrigada pela partilha.
Pois é 🙂 um aroma e um sabor incríveis. Um vicio. Fico feliz por ter gostado Elvira!
Olá Clarinha como não tolero muito bem o óleo. Posso substituir para fazer as broas por outra gordura? Acrescento que os bolinhos da feira são um sucesso. Obrigado e até logo.
Graça, pode usar substitutos sim. Pode usar até uma mistura. Pode substituir por azeite/manteiga/banha (um dos 3) com iogurte, mas só um pouco para compensar a falta de gordura do iogurte.
Muito obrigado vou fazer para mim dessa forma. ontem fiz com óleo, o pessoal diabético da minha família, não aguentou e comeram três de uma só vez. Até logo… Muita saúde
Igualmente Graça! 🙂
Ola Clara. Nas broas de milho, posso substituir o açúcar amarelo por açúcar mascavado?. .. .. obrigada beijinho
Em princípio sim, não vejo grande problema Adelina. Se o mascavado não for muito grosso.
Olá Clara,
É possível fazer estas broas de milho sem adicionar o mel? Serias broas de milho sem mel 🙂
Obrigada.
Beijinho
Cristina
Sim Cristina, são apenas 4 colheres de sopa. Já têm suficiente açúcar por isso não fará diferença. É apenas o sabor do mel que se perde mas se não gosta deixe de fora. Beijinho e feliz Natal!