Eu sei.
Eu sei que vão dizer “ai a linha”, “isto é uma bomba”, “a Clara não tem dó”, “ai que desgraça”, “sua bandida malvada”, etc etc etc, mas não faz mal.
Fiz, está feito e muito bem feito… e não deixa ninguém indiferente.
Mesmo quem não gosta de chocolate tem de admitir que é uma peça imponente com os seus 12 centímetros de altura.
Não é simples, dá trabalho, mas é um trabalho que pode ser aliviado, fazendo por fases. Eu fiz em dois dias.
Brownie à noite.
Mousse de chocolate na manhã seguinte…
E mousse de café à noite.
É o tempo necessário para ter uma boa solidificação das camadas de mousse.
No dia seguinte estava pronto a servir, bem gelado.
Se o fizerem no Verão, em tempo de calor, aconselho que juntem mais uma colher de chá de gelatina neutra em pó a cada mousse para enfrentar melhor a temperatura do ar. No tempo frio não é necessário.
Quando tiverem aquele dia super especial, com muita gente, façam, porque não irão arrepender-se. Em alternativa, também podem fazer só uma mousse, por exemplo a de café, que é extraordinária e muito diferente do habitual.
Se este é o vosso género de sobremesa não deixem de espreitar a receita do Cheesecake de 2 Chocolates e a do Cheesecake de Chocolate e Laranja.
E se quiserem fazer o vosso próprio Amaretto encontram a minha receita AQUI.
15 comentários para “Bolo Mousse de Chocolate <br> e Café com Amaretto”
Mais uma maravilhosa e deliciosa receita sua heim Cara.. com certeza fdarei nao so pra natal mas para aniversario da minha nora..
Obrigada Clara dou-lhe os parabéns por ser uma grande jornalista e pelo gosto qje tem pela cozinha. Obrigada pela partilha das suas receitas que são sempre maravilhosas
Cesarina Rico
Muito obrigada Cesarina!
Fiz o bolo para o meu aniversário! Absolutamente Divinal!
Fez Olga! Uau! Demora, é exigente, mas é mesmo um espectáculo!! Ah e parabéns!! 🙂
Boa noite, Clara!
Qual a equivalência entre a gelatina neutra em po’ e as folhas de gelatina?
O creme tartaro é essencial?
Vivo no estrangeiro e não encontro aqui.
Sou alérgica à amêndoa, acha que se não puser amaretto o bolo pode resultar na mesma?
obrigada!
A equivalência pode ser enganadora porque as folhas dependendo do país têm mais ou menos força. Por regra são 2 folhas por cada colher de chá em pó. O creme tártaro é um estabilizador. Não é fundamental mas é uma garantia de que o chantilly fica forte. Quanto ao amaretto não use. Pode usar outro licor ou não usar nada.
Opsss, estou tão tentada.
Se não for para o Natal fica para o Ano Novo.
Dp publico.
Obrigada por esta é de facto imponente.
Já tenho tudo delineado para o Natal, veremos se este ainda entra a tempo.
Omg ❣
Sim este é um desafio mas depois tem um impacto fenomenal. É muito importante que deixe solidificar muito bem as camadas Corália e que o mantenha no frio até à hora de servir. Se for para o ano novo, em que fica na mesa a noite toda sugiro que coloque mais uma folha de gelatina em cada camada, assim não arrisca nada. Feliz natal!!!
Delicioso, vou fazer para o Natal…..
Faça sim e deixe solidificar muito bem. Por isso eu recomendo começar a fazer com antecedência para que cada camada solidifique muito bem. É enorme Rita! ☺️
Que maravilha , tenho de experimentar, mas gostava de saber qual a função do cremor tártaro nas natas? Obrigada
Mais estabilidade, só isso Maria.
Olá Clara, parabéns pelas receitas e parabéns por ser uma excelente jornalista. É uma mulher muito bonita. Ana
Obrigada Ana e bem-vinda! 🙂