Um bolo rico e intenso, no sabor e nas calorias. É um “pecadilho” nesta semana santa, para uma Páscoa ainda mais doce.
BOLO DE CHOCOLATE NUTELLA E AVELÃ (COM CHANTILLY DE BAILEYS)

Não é folar.
Não é coelhinho.
É chocolate, porque a Páscoa tem de ter chocolate.

Este ano decidi sair das receitas tradicionais da época e fazer um bolo que fosse inesquecível e com potencial para se tornar o vosso favorito, no caso de serem apreciadores de chocolate, claro.

Três ingredientes principais fazem o casamento perfeito: chocolate, avelãs e Nutella… (palavra mágica eu sei).

No final, ficamos com um bolo húmido que, só de olhar, já dá para começar a salivar e depois, à primeira trinca, deixa-nos a flutuar. Conhecem a sensação, não conhecem? Tão bom!

BOLO DE CHOCOLATE NUTELLA E AVELÃ (COM CHANTILLY DE BAILEYS)

Finalmente, pensei que um chantilly funcionaria bem, como cobertura ligeira, porque é leve e fresco e decidi, por isso, aromatizá-lo com um pouco de Baileys Caseiro que tinha feito uns tempos antes.

O resultado é maravilhoso.

Levei-o para o trabalho, muitos puderam prová-lo… colocaram-no no top 5 de todos os tempos… e ainda hoje, há quem me pergunte quando é que o faço de novo.

Que bela memória.

Veja o vídeo desta receita no meu canal

BOLO DE CHOCOLATE NUTELLA E AVELÃ (COM CHANTILLY DE BAILEYS)
tempo de preparação: 1 hora + tempo de arrefecimento
dificuldade: Fácil
doses: 12 a 16
Um bolo rico e intenso, no sabor e nas calorias. É um “pecadilho” nesta semana santa, para uma Páscoa ainda mais doce.

Bolo de Chocolate
Nutella e Avelã
com Chantilly de Baileys

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Um bolo rico e intenso, no sabor e nas calorias. É um “pecadilho” nesta semana santa, para uma Páscoa ainda mais doce.
tempo de preparação: 1 hora + tempo de arrefecimento
dificuldade: Fácil
doses: 12 a 16

Ingredientes:

BOLO:
  • 175 g de manteiga sem sal
  • 150 g de chocolate 70% cacau
  • 200 g de Nutella
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 125 g de avelã moída
  • 6 ovos L
  • 25 g de avelãs
  • pitada de sal grosso
CHANTILLY DE BAILEYS:
  • 200 ml de natas para chantilly
  • 60 ml de Baileys
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • pitada de sal grosso

UTENSÍLIOS:

  • Batedeira com acessório de pinha ou batedeira eléctrica manual com varas de bater
  • Forma de fundo amovível com 22 cm de diâmetro forrada com papel vegetal

Confecção:

  1. Forre o fundo de uma forma redonda de 22 Ø cm com papel vegetal, unte com manteiga ou spray e polvilhe a base e as paredes com cacau em pó.
  2. Derreta em banho-maria a manteiga, o chocolate partido em pedaços, o açúcar e a Nutella, mexendo pontualmente. Quando estiver tudo derretido, retire do banho-maria e deixe arrefecer.
  3. Já com o preparado morno, envolva a avelã moída e depois as gemas, uma de cada vez.
  4. Bata as claras em castelo. Quando começarem a espumar junte-lhes uma pitada de sal grosso. Envolva as claras em castelo no preparado de chocolate, em movimentos circulares, sem bater. Junte um terço das claras de cada vez.
  5. Verta a massa na forma e distribua por cima as avelãs grosseiramente picadas.
  6. Leve a forno pré-aquecido a 180º C e cozinhe por 35 minutos. Passado esse tempo, retire do forno. O centro ainda estará bamboleante. Coloque na bancada e deixe arrefecer. Depois de frio, retire o aro. Se necessário, passe uma faca em redor.
  7. Faça o chantilly. As natas e o Baileys devem estar bem frios e a taça também. Coloque todos os ingredientes na taça e bata com batedeira até as natas engrossarem – nunca ficarão tão fortes como o chantilly por efeito do Baileys, mas ficará um creme denso com picos moles. Conserve no frigorífico até à hora de servir.
  8. Porque é Páscoa, decore com ovinhos de chocolate.
  9. Sirva cada fatia de bolo com uma boa colherada de chantilly.

Notas:

  • A avelã moída é encontrada sob várias designações: avelã moída/avelã em pó/farinha de avelã.
  • Use natas para chantilly, com 30% a 35% de matéria gorda, caso contrário o creme não ficará denso.

Outras informações:

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