Sou fã do barro preto para cozinhar lentamente no forno. Faz-me sempre recordar a minha infância, quando se acendia a lenha do forno muitas horas antes e havia tempo para tudo.

Esta receita segue essa tradição, mesmo sem o forno a lenha.

Optei por simplificar, sem selar a carne. Não precisa. Todos os sabores ficam retidos. Nada se perde.

Mais fácil é impossível.
Colocam-se todos os ingredientes na tigela de barro, cobre-se com papel vegetal bem encostado aos ingredientes, e tapa-se. Depois o tempo e o calor fazem o resto.

Bochecha de Porco

É uma receita que leva tempo, mas não nos cobra tempo.
O resultado é maravilhoso.

Se são fãs de bochechas de porco mas preferem uma receita mais rápida, podem grelhá-las no forno. As Bochechas de Porco à Oriental têm sabores asiáticos, mas podemos temperá-las à boa moda portuguesa, que ficam sempre extraordinariamente suculentas.